Wielkanoc to czas, który wiąże się z wieloma tradycjami, a jedną z najważniejszych jest święcenie pokarmów, w tym wędlin, które trafiają do wielkanocnego koszyczka. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę wyjątkowymi wyrobami przygotowanymi własnoręcznie, to warto poznać tradycyjne tajniki tego procesu. Podstawą jest oczywiście korzystanie z naturalnych składników, w tym jelit wieprzowych czy wołowych. Więcej o tym przeczytasz w poniższym artykule. Zachęcamy do lektury!
Wybór najlepszych składników to klucz to sukcesu
Jak we wszystkich daniach, tak i w domowych kiełbasach i wędlinach – jakość składników ma ogromne znaczenie. A zatem, pierwszym krokiem do przygotowania wędlin do wielkanocnego koszyczka jest wybór jakościowych składników. Na szczególną uwagę zasługują jelita wieprzowe i wołowe, a także baranie itp. Są one niezbędnym komponentem, który nadaje kiełbasom charakterystyczny kształt i właściwą zwartą konsystencję. Warto pamiętać, by wybierać je z odpowiedniego źródła. Muszą być bowiem naturalne i bezpieczne w kontakcie z żywnością. Takie rozwiązania znajdziesz m.in. na stronie sklepu Jelux: https://sklep.jelux.pl/13-jelita-wieprzowe. Marka oprócz jelit wołowych i wieprzowych ma w swoim asortymencie również mieszanki gotowych przypraw, np. do kiełbasy białej czy myśliwskiej. Tej pierwszej nie może zabraknąć podczas wielkanocnego śniadania!
Przygotowanie mięsa i jelit wołowych lub wieprzowych
Ważnym krokiem procesu jest przygotowanie mieszanki mięsnej, która będzie głównym składnikiem kiełbasy lub wędliny. Możesz wybrać różne rodzaje mięsa, takie jak wieprzowina, wołowina czy drób, w zależności od preferencji smakowych i tradycyjnych receptur. Mięso powinno być starannie mielone, a następnie doprawione różnorodnymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, czosnek i cebula, aby nadać wędlinom wyjątkowy smak.
Jeśli stawiasz na tradycyjną białą kiełbasę, dobrym połączeniem jest wykorzystanie 70% łopatki oraz 30% podgardla. Taką kiełbasę przyprawia się odpowiednią kompozycją przypraw i ziół, które znajdziesz na stronie: https://sklep.jelux.pl/. Marka ma również w asortymencie jelita wieprzowe i wołowe.
Napełnianie oraz formowanie jelit
Kiedy przygotujesz już mieszankę mięsną, czas na napełnienie jelit i formowanie kiełbasy. Jelita wieprzowe lub wołowe należy wypłukać i nasączyć wodą, aby stały się bardziej elastyczne. Następnie za pomocą napełniacza równomiernie wypełniać je przygotowanym, doprawionym wcześniej mięsem. Robiąc to, staraj się unikać naprężenia flaka, aby nie pękł. Gdy skończysz ten etap, uformuj laski kiełbasy. Pamiętaj o zachowaniu równomiernego kształtu o pożądanej długości.
Gotowanie i podanie mięsa
Przedostatnim etapem działania jest obróbka termiczna mięsa. Możesz je parzyć, smażyć na patelni lub piec w piekarniku, w zależności od preferencji i dostępnych narzędzi. Ważne jest zachowanie odpowiedniej temperatury i czasu gotowania. Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania kiełbasy, w tym jelita wołowe, znajdziesz na stronie: https://sklep.jelux.pl/23-jelita-wolowe!
materiał partnera
